Odkrywanie kawy

Odkrywanie kawy

UWAGA:

WPISY NA TEMAT KAW S膭 DOST臉PNE NA聽http://kawowipodroznicy.pl

Zapraszam 馃檪

Pierwsza Kawa

Do napisania tego postu oraz nowego cyklu na blogu zainspirowa艂o mnie par臋 wydarze艅, mi臋dzy innymi WroBlog 2016, wizyty w paru kawiarniach oraz eksperymentowanie z Aeropressem. Wpis ten powstaje w oparciu o moje w艂asne do艣wiadczenia, nauk臋 i porady znajomych.

DSC_4482
Wtedy jeszcze nie wiedzia艂em, 偶e przedawkowanie kofeiny to takie z艂o

Historia

Moja przygoda z kaw膮 zacz臋艂a si臋 wraz z pierwsz膮 wizyt膮 we Wroc艂awiu (wcze艣niej po prostu unika艂em picia kawy). Moj膮 pierwsz膮 latte wypi艂em we Wroc艂awskiej kawiarni 聽Vinyl Cafe, miejscu z domowym klimatem i muzyk膮 z p艂yt winylowych w tle. Nie by艂 to czas, w kt贸rym zwraca艂em uwag臋, sk膮d pochodzi艂a kawa, ale w艂a艣nie akurat wtedy przesta艂em pi膰 col臋, a kawa by艂a jedynym napojem, kt贸ry dos艂adza艂em cukrem (trzcinowym… so hipsta)

Latte W Bergamo
Latte W Bergamo

Par臋 miesi臋cy p贸藕niej, podczas przeprowadzki do Wroc艂awia, zacz臋艂y si臋 moje聽pierwsze eksperymenty z kaw膮聽聽(w postaci latte w proszu z mlekiem proszku).聽 Wygl膮da艂o to jak latte, ale smakowa艂o znacznie gorzej ni偶 w kawiarniach.聽 Zacz膮艂em odwiedza膰 McCafe (to tu zaczyna艂a si臋 kultura, czyli tam gdzie ko艅czy艂y si臋 t艂umy po Wie艣 Burgera:) ). Wizyty by艂y na porz膮dku dzienny, gdy mieszka艂o si臋 w okolicach rynku (chadzam tam do teraz, ze wzgl臋du na dobre Chai Latte i mi艂膮, obeznan膮 i 艂adn膮 obs艂ug臋 ). Do kawalerki na ulicy Kazimierza Wielkiego przyby艂a te偶 pierwsza kawiarka. Wci膮偶 raczkuj膮cy kawosz, nabywa艂em i eksperymentowa艂em z kawami smakowymi z sieci贸wek (5 o’clock oraz 艢wiat Kawy i Herbaty). Przyznam, 偶e ich kawa mi臋towa i Chilli Chocolate z odpowiedni膮 spienionym mlekiem potrafi艂y sprawi膰, 偶e nie my艣la艂em ju偶 o s艂odzeniu kawy, bo sama w sobie mia艂a dobry smak. Przesta艂em te偶 u偶ywa膰 cukru pij膮c kaw臋 w kawiarniach. Nie by艂y mi obce eksperymenty z przyprawami i innymi dodatkami; raz wychodzi艂y, innym razem nie do ko艅ca. Najwi臋kszy prze艂om w odkrywaniu bogactwa kawy nast膮pi艂 gdy zacz膮艂em zaopatrywa膰 si臋 w ziarna z lokalnych palarni (gdzie swoj膮 drog膮 kaw臋 parz膮 dobrze, ale kawy dobrej zaparzy膰 ju偶 nie potrafi膮, przynajmniej w oficjalnym punkcie). Wtedy nie mia艂em jeszcze m艂ynka, wi臋c prosi艂em o zmielenie na miejscu (wybaczcie, jeszcze nie zna艂em r贸偶nicy mi臋dzy ziarnami mielonymi wcze艣niej, a tymi zmielonymi na chwil臋 przed zaparzeniem). Mimo tego wyczuwa艂em ju偶 ca艂kiem spor膮 r贸偶nic臋 w smaku. Zdarzy艂o mi si臋 r贸wnie偶 mie膰 przygod臋 z hipsterskim Bulletproof, czyli 聽latte na oleju kokosowym. Nast臋pnym krokiem na drodze do ciemnej strony mocy by艂a fascynacja w艂osk膮 kaw膮, kt贸r膮 mia艂em okazj臋 wypi膰 w Bergamo, gdzie kawa by艂a delikatniejsza, aromantyczna a dobrze spienione mleko doskonale podkre艣la艂o聽smak kawy.聽Zacz膮艂em szuka膰 w kawie czego艣 wi臋cej. Wpad艂em po uszy w temat i chc臋 podzieli膰 si臋 swoj膮 wiedz膮,聽 na temat kaw.

Sprz臋t

 

Zestaw ma艂ego Kawosza
Zestaw ma艂ego Kawosza

Kt贸rego艣 dnia, pod wp艂ywem chwili, zam贸wi艂em w sklepie internetowym CoffeeDesk (akurat trafi艂em na dzie艅 darmowej dostawy)聽 Aeropress i Rhynoware (m艂ynek). Po naprawd臋 wielu pr贸bach dziel臋 si臋 z Wami swoimi 聽przemy艣leniami, radami i oraz przepisami na kaw臋 聽parzon膮 na gor膮co oraz na zimno.

M贸j聽Zestaw, kt贸ry zakupi艂em si臋 sk艂ada si臋 z :

Aeropress聽(kryptonim: strzykawka), kt贸ry swoj膮 drog膮 mimo prostoty mechanizmu, nie ma na rynku odpowiednik贸w od konkurencji (chyba 偶e na chi艅skim aliexpress pod nazw膮 Airpress,kt贸ry znajdziecie za podobn膮 cen臋). Urz膮dzenie jest proste w budowie. Dzia艂anie niemal podobne, do strzykawki, gdzie zamiast ig艂y, plastikowa tuba zako艅czona jest przykr臋canym plastikowym filtrem, na kt贸rym umieszczony jest papierowy lub metalowy filtr. Z racji u偶ytego materia艂u, Aeopress jest niemal odporny na wszelkie upadki, ubicia i inne niewielkie eksperymenty, kt贸re 藕le si臋 mog膮 w kuchni sko艅czy膰.

Filtry papierowe (mo偶na dokupi膰 za kolejne grosze 聽lub zakupi膰 specjalne metalowe filtry).

– Plastikowego mieszade艂ka i聽 Plastikowej 艂y偶eczki (w sumie, r膮czk膮 od 艂y偶eczki) te偶 <- tego 聽nie ogarniam co to, ale 艣rednio po polsku 聽馃槢

– Lejek, aby wsypa膰 kaw臋 do strzykawki, a nie obok

– M艂ynek do kawy 聽(Rhynoware)

– Termometr do wody

DSC_4550

Ciekawe聽Kawiarnie

Na koniec 1 cz臋艣ci wpisu z cyklu kawowego, zaprezentuj臋 2 polecane kawiarnie. W ramach zwiedzania, w nast臋pnych cz臋艣ciach pojawi膮 inne przybytki warte odwiedzenia.

  1. Vinyl Cafe聽– Wroc艂aw, Ulica Kotlarska 35. 聽–聽O niej wspomina艂em ju偶 w mojej historii Kawowej. 聽Poza dobr膮 kaw膮, polecam r贸wnie偶 spr贸bowa膰 ich nap贸j imbirowy. Najbardziej w tej kawiarni przyci膮ga kolekcja vinyli, kt贸re towarzysz膮 przy delektowaniu si臋 dobr膮 kaw膮. 聽Mo偶na te偶 poczyta膰 ksi膮偶k臋 oraz pogra膰 w gry planszowe

    Latte w Vinyl Cafe
    Latte w Vinyl Cafe
  2. Motoracer Garage Coffee– Wroc艂aw, Ulica Swojczycka 82 – Kawiarni臋 odkry艂em, gdy ekspres do kawy, kt贸ry mamy w firmie pad艂. 聽Kawiarnia posiada naprawde 艣wietn膮 atmosfer臋. Co 2 tydzie艅 w pi膮tki organizowane s膮 tam spotkania. Co najwa偶niejsze, maj膮 bardzo dobr膮 kaw臋. Przy okazji, s膮 moim prywatnym 聽lokalnym dealerem kaw z palarni. Szczeg贸lnie polecam u nich Flat White.聽聽Warto聽odwiedzi膰 ze 聽wzgl臋du na mi艂膮 obs艂ug臋, dobry klimat oraz warsztat z starymi motocyklami.聽 Miejsce, do kt贸rego chce si臋 wraca膰, cho膰by tylko dla tego, by poobserwowa膰, porozmawia膰 i popi膰 do tego dobr膮 kaw臋. 聽W tej kawiarni, dosta艂em te偶 dobre rady, na temat parzenia kaw, za pomoc膮 metod alternatywnych.

    Latte w Motoracer Caffe
    Espresso Cortado w Motoracer Caffe

[vrview img=”http://szymonmotyka.pl/wp-content/uploads/2016/09/360_0160_Stitch_XHC.jpg”聽]

Podsumowanie

Je艣li si臋 spodoba艂 wpis, zapraszam na cz臋艣膰 drug膮, kt贸ra b臋dzie na temat przyrz膮dzania kawy w aeropressie. Za pomoc w artykule dzi臋kuje Agnieszce, za korekcje j臋zykowe i dobre rady